松陰神社前【ブーランジェリースドウ】パンだけでなく、焼き菓子も素晴らしい!

mofu

都内勤務の現役パティシエールです。
作り手目線で素敵なお菓子や観光情報をご紹介します。
元製菓教師、製菓衛生師、製菓衛生責任者

mofuをフォローする
ブーランジェリー

こんにちは!

今回はブーランジェリースドウさんの焼き菓子をご紹介します。

パンの名店ですが、パティスリーなどでも働いていた経験のある須藤シェフの作るお菓子も絶品なのでご紹介します。

ブーランジェリースドーの焼き菓子

オーナーシェフである須藤さん曰く、定休日明けの水曜日に、出来立て新鮮な焼き菓子を一斉に並べるそうです。そうとなれば水曜日に購入したいですよね・・!

今回ご紹介するのはこちらの4種類。

この分厚い食べ応えのありそうなクッキー! 店頭で見かけたらつい手に取ってしまいますよね。

成分表示はこのような感じです。

焼き菓子どれも、脱酸素剤などが入っていないんですよね。

勿論焼き菓子なので日持ちはしますが、新鮮なうちに食べてほしいという思いが伝わります。

Sudo キューブ

写真左下のものです。

さっくさくホロホロな食感。バターの香りが広がります。シンプルですが誰もが好きな味です。色々なドリンクにも合うこと間違いなしです。

フィナンシェ

写真右上のものです。よく見ていただきたいんですけど、変わった形なんですよね!

オバール型(楕円)で焼いて、わざとバリを出しているのかな?均一にきれいなバリなのでその可能性は高そうです。ふんわり、しっとりとした生地で、バターの香りと、ほんのりバニラを感じます

クルミとメイプルシュガー

写真右下のものです。

とても分厚いごつごつとした印象のある見た目ですが、サックサクな軽い食感です。

コクのあるメイプルシュガーの甘みと香りに、香ばしいクルミがアクセントになっています。

マドレーヌショコラ

写真左上のものです。

見た目はココアが練りこまれたシンプルなマドレーヌ。

袋を開けた瞬間からふわりとカカオの香りが広がって食欲倍増です。

しっとりとした生地の中央に、チョコレートのようなものが入っていて濃厚さが増しとても美味しいです。

最後に

はじめてスドウさんのお菓子をいただきましたが、どれもとても香りがよく美味しかったです。

焼き菓子の鮮度も本当に重要だなと再確認する機会となりました。

よろしければ是非足を運んでみてください。特に、水曜日に!

最後までお読みいただきありがとうございました。

コメント

タイトルとURLをコピーしました