松陰神社前【ブーランジェリースドウ】の絶品デニッシュをいただきました。

mofu

都内勤務の現役パティシエールです。
作り手目線で素敵なお菓子や観光情報をご紹介します。
元製菓教師、製菓衛生師、製菓衛生責任者

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ブーランジェリー

こんにちは!

今回はブーランジェリースドウさんのデニッシュをいただいたのでご紹介したいと思います。

蜂蜜とクリームチーズ

まず一品目はこちら。

ンプルな見た目ながら、ドン!と大胆に乗ったクリームチーズが印象的ですよね。

白いクリームチーズにはこんがりと焼き色がついて食欲をそそられます。

断面はこちら。

クリームチーズの大きさが伺えますよね。

食べてみると、ザクザク!と食感のいいデニッシュ生地に、滑らかで濃厚なクリームチーズがマッチ!なんだかデニッシュとチーズケーキを一緒に食べているような感覚になります。

これはコーヒーに合う・・!

上の焼き色は、おそらく粉チーズか何かをふって焼いているのかな?と思いました。チーズを焼いた香ばしさを感じたので。その香ばしさが濃厚なクリームチーズへのアクセントとなり、食べ飽きることなくいただけます。

クリームチーズ自体は濃厚ながらさっぱりとしているので、甘ったるくなく、とても美味しかったです。

キャラメルとバナナのデニッシュ

※いただきものということもあり、こちらの商品名は定かではありません。

こちらはバナナとキャラメルのデニッシュ。

とろりと柔らかそうなキャラメルソースがとても美味しそうです。

断面はこちら。

キャラメルソースに大きなバナナ、カスタードとチョコレート。

そして層が目視できるようなデニッシュ。これが本当にザクザクで美味しいんです!

食べてみると、熟した甘~いバナナにキャラメルのほろ苦いソースがよく合います。少し高級感さえ感じるバナナのパンです。

柔らかいけど流れ出さないキャラメルソースが絶妙です。

最後に

スドウさんといえば、フルーツをふんだんに使った華やかものから、和と融合させた創作的なデニッシュなど、幅広く展開されていますが、今回は比較的シンプルな茶色い見た目のものをいただきました。そういうシンプルなものって間違いなく美味しいんですよね。

久々のスドウさんのデニッシュでしたが、見た目も美しく、素材の使い方も思い切りがよく贅沢で本当に美味しかったです。私もまたお店に伺いたいと思いました。

よろしければ是非足を運んでみてください。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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