「体力的にもう限界かも…」
「この先ずっと、この働き方は無理かもしれない…」
パティシエとしてやりがいを感じつつも、長時間労働・少ない休み・低い給与に悩んでいる方は少なくありません。
でも、実は最近ではパティシエの働き方にも多様性が出てきており、
“比較的ホワイトな職場”で安定して働ける環境も少しずつ増えてきているんです！
- 比較的ホワイトと言われる職場の種類
- 具体的なメリット・デメリット
- どんな人に向いているか
「パティシエは好き。でも今の働き方は続けられない…」
そんなあなたに、自分らしく働ける新しい選択肢をお届けします！
パティシエ８年生 もんめいです！
- 個人店・企業・製菓学校教師それぞれでパティシエの経験を積む
- 製菓学校教師時代は計100人近い学生の就職相談を受ける
- 自身も転職で年収70万UPの経験あり
現場のリアルな体験と、就職の悩みを沢山聞いてきた経験を活かし、パティシエを中心とした飲食業界の働き方支援、転職サービスを紹介します！
働き方を見直して、お仕事も休日も楽しみましょう♪
パティシエの働き方がきついと言われる理由
パティシエは、華やかで夢のある仕事に見えますが、
実際に働いている人の多くが「正直、きつい…」と感じているのも現実です。
ここでは、なぜ多くのパティシエが過酷な労働環境に悩んでいるのか、
代表的な理由を3つ紹介します。
休みが少なく長時間労働が当たり前
パティスリーやレストランでは、早朝から仕込み、夜遅くまで営業対応や片付けが続くため、
1日の労働時間が10〜12時間を超えることも珍しくありません。
加えて、繁忙期（クリスマス・バレンタイン・母の日など）には休みが取れないことも多く、
「週1休めればいいほう」という環境もまだまだ多いのが現状です。
給与が低く、生活に余裕がない
体力的にハードなわりに、給与水準は決して高くありません。
初任給で月15〜18万円前後、経験を積んでも年収300万円台…というケースもよくあります。
「好きな仕事だから」と頑張っていても、
生活費や将来の貯金が厳しい状況に不安を感じる人は少なくありません。
精神的・肉体的に消耗しやすい環境
細かい作業・立ち仕事・スピード重視の現場など、
パティシエは常に集中力と体力を求められる仕事です。
また、上下関係が厳しい職場もあり、
「先輩が怖い」「人間関係で疲れる」といった声もよく聞かれます。
このような理由から、
「パティシエを続けたいけど、今の職場では無理かも…」と感じる人が少なくないのです。
次の章では、そんな悩みを抱える方に向けて、
“比較的ホワイトな働き方ができる職場”にはどんな選択肢があるのか？をわかりやすく紹介していきます！
比較的ホワイトな働き方ができる職場とは？
「パティシエ＝激務・薄給」と思われがちですが、
最近では働き方改革や人手不足の影響もあり、環境の整った職場も少しずつ増えてきています。
ここでは、パティシエとして働きながらも、
比較的ホワイトな環境で働ける可能性が高い職場を紹介していきます！
① 企業系（製菓メーカー・大手食品会社の工場）
大手食品メーカーのスイーツ部門や製造工場では、
生産ラインや冷凍ケーキの組み立てなどの作業を担当することが多くなります。
- シフト制で週休2日・有給ありのケースが多い
- 福利厚生や残業代支給などがしっかりしている
- 社員食堂や制服貸与など、働きやすさを支える制度も充実
② ホテル・レストランのパティスリー部門
ホテル内の製菓部門では、
ビュッフェスイーツ・デザートプレート・ウェディングケーキなどを作る機会があります。
- シフトが整っており、早番・遅番の制度がある
- 社員食堂・社会保険など福利厚生も◎
- 同僚にシェフやサービスのプロが多く、刺激がある環境
③ 商品開発や本部職などのバックオフィス系
スイーツ系企業の「商品開発」「品質管理」などの本部職は、
現場での経験を活かしつつ、企画や調整業務に関わる仕事です。
- 土日休みや9〜18時の勤務も多く、働き方が大きく変わる
- 年収も比較的高めで、女性の復職や家庭との両立にも◎
- 一般企業に近い働き方ができる
④ カフェ・ベーカリーなど環境改善が進んでいる個人店
中には、働き方改革に積極的な個人店も増えてきています！
- 小規模で風通しがよく、定休日が決まっていることが多い
- 営業時間が短めで、閉店後の残業が少ない
- オーナーとの距離が近く、柔軟な働き方が相談しやすい
次の章では、こうしたホワイト職場の“良い面”と“注意点”を正直に比較していきます！
「良さそう！」と思っても、自分に向いているかどうかも大切に考えていきましょう！
ホワイト職場のメリット・デメリット
「ホワイトな働き方ができる職場」と聞くと、とても魅力的に感じますよね。
ただし、どんな環境にも良い面・気をつけるべき面の両方があります。
ここでは、パティシエとして“ホワイトな職場”で働くうえでの
メリットとデメリットを整理して紹介します！
メリット｜安定して長く働ける環境が整っている
休みがしっかり取れる
→ 週休2日制、有給消化しやすいなど、心身をリセットできる環境が魅力！
福利厚生が充実している
→ 社保完備・住宅手当・育休制度など、ライフステージに合わせた働き方が可能！
労働時間が一定で生活リズムが安定
→ 朝が早すぎたり、夜が遅すぎたりすることが少なく、身体への負担も軽減！
デメリット｜創造性や裁量が限られる場面もある
ルーティン業務が中心になることも
→ 工場勤務やホテル勤務では、決められた作業を正確にこなす力が求められます。
華やかな“作品づくり”の機会は少なめ
→ オリジナルケーキの提案や自由な試作は、個人店より少ない場合も。
「現場でバリバリやりたい！」人には物足りない可能性も
→ スピード感や刺激を求める人には、やや淡々と感じられることもあります。
自分が「何を大事にしたいか？」を考えて、働き方を選ぶのが一番大切です！
次の章では、どんな人にホワイト職場が向いているのか？を具体的に紹介していきます！
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こんな人にはホワイト職場が向いている！
ホワイトな職場には魅力がたくさんありますが、
すべての人にぴったりな働き方というわけではありません。
ここでは、特に「ホワイト職場が向いている人の特徴」をいくつか紹介します！
「パティシエを辞めたくないけど、働き方は見直したい」人
「この仕事が好き」「もっと続けたい」
そう思っていても、体力的・精神的に限界が近づいている人には、環境を変えること自体が大事な選択です。
「体力的にこのままだと厳しい」と感じている人
- 立ちっぱなしの仕込み
- 重たい生地や道具の持ち運び
- 早朝からの長時間労働…
体力勝負な現場に疲れを感じ始めたなら、
働き方を変えるだけで大きく負担が軽くなることもあります！
「将来的に家庭との両立を考えている」人
結婚・出産・育児を視野に入れている方にとって、
土日休みや定時退勤が叶いやすい職場は、とても現実的な選択肢です。
どうやって見つける？ホワイト職場を探すための方法
「ホワイトな働き方ができる職場ってどうやって見つければいいの？」
そんな疑問を感じている方のために、実際に“働きやすい職場”と出会うための方法を紹介します！
① ホワイト求人が多い傾向のある転職サービスを使う
求人サイトや転職エージェントの中には、
条件の良い求人・福利厚生が整った求人を多く扱っているサービスがあります！
特におすすめなのが、以下の2つ！
フーズラボ（飲食業界専門の転職エージェント）
- 専任アドバイザーがあなたの希望をヒアリング
- 条件に合う求人をピックアップして提案
- 面接日程の調整や、企業とのやり取りも代行！
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ITK（アイティーケー）※キャリアアップ志向向け！
- 飲食業界の即戦力・本部職などハイクラス求人に強い
- 年収400万〜600万円以上の求人も多数！
- ホテル・企業系・商品開発系も豊富！
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② 企業リサーチ＆口コミサイトも併用しよう
- 転職会議／OpenWorkなどの口コミサイトで職場の実態をチェック！
- 「残業時間」「年間休日」「上司との関係」などのリアルな声が参考に！
③ 求人を絞るときの“チェックポイント”を明確に！
- 「週休2日」や「残業少なめ」など、譲れない条件を先に決めておく
- 「大手企業」「福利厚生充実」などのキーワードで絞り込み！
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まとめ｜「辞める」以外にも選択肢はある！
「このままじゃ続けられないかも…」
そう思ってしまうほど、パティシエの仕事は体力的にも精神的にもハードな場面があります。
でも、働き方を変えることで、パティシエとして無理なく続けていく道はきっとあります！
- 企業やホテル、商品開発など、比較的ホワイトな職場も存在する
- 無理のない環境で経験を活かし、スキルアップしていくことも可能
- 「辞める」だけが選択肢じゃない。あなたに合った場所が、きっと見つかる！
「好きな仕事を、続けられる形で続ける」って、すごく大事なこと。
もし今がつらいと感じているなら、環境を変えることは甘えではなく、前向きな一歩です！
まずは求人を眺めてみるだけでもOK！
気になるサービスがあれば、登録だけでもしておくと、未来の可能性が広がります。
あなたらしい働き方を見つけるために、
一歩ずつ、一緒に進んでいきましょう！
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