こんにちは！今回は「パティシエ・シマ」や「パリセヴェイユ」といった伝説ともいえる名店で修行された、佐藤シェフの造るパティスリーへお伺いしましたのでご紹介します！
私の仲間のパティシエ達の間でも開店当初早々に話題になり、リピーターになった人も多いお店です！
美しいプチガトーは勿論、一目置かれるお土産を探している方にもぴったりな商品が沢山ありますので、是非チェックして足を運んでみてください♪
センター南【バスキュール】概要
BASCULE(バスキュール)
住所：神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎中央22-15 ルーナレガーロ 1F
最寄り駅：センター南駅（横浜市営地下鉄ブルーライン線） 最寄りから徒歩10分かかりません。
お問い合わせ：0454824830
定休日：月曜日 火曜日は不定休 最新情報は店舗にお問い合わせください。
イートインスペース：なし
駐車場：なし
営業時間について
営業時間は１１時から１９時です。
朝一番に訪れたらケーキがずらりと並んだ美しいショーケースを見ることができますよ♪
逆に、人気店のため閉店間際にはケーキの種類が限られることも。
ほしい商品が決まっている場合はご予約がおすすめです！
ご予約について
予約は電話又は店頭にて受け付けているそうです！
電話番号：０４５４８２４８３０
店頭のスタッフさんもとても上品で感じが良いので、相談しやすいと思います♪
ホールケーキ・バースデーケーキについて
ホールケーキは、現在１２ｃｍからで３０００円代から用意があるようです！
こちらもご予約に関しては電話又は店頭での受付になります。
直近のご予約では承れない場合があるので、予約したい際はお早めにお問い合わせください♪
どれも洗練された美しいデザインで、バースデーケーキやお土産などに、喜ばれること間違いなしです・・！
訪問レポ
お伺いしたのは２０２４年７月後半。
この日は１１時開店だったので、そちらに合わせて訪問しました。
この日は３０℃を超えるとても暑い日。繊細なケーキには天敵です・・・。
私は手土産用などケーキを絶対に崩したくない時や、駅から距離がある時はタクシーを利用します。以前他店でのお土産で大変なことになったことがあるので・・・。
私はタクシーアプリ【GO】を愛用しています！
タクシーがあまり通らない道やお店でも、こちらで呼べば最寄りのタクシーがスピーディーに来てくれます！
定期的にクーポンを出しているのでお得に乗車することもできますので、大切なケーキが崩れてしまうことを考えると・・・痛い出費ではないと考えています。
インストールしていて損はないおすすめアプリです♪
店内の様子
店内に入ると感じの良いスタッフさんが笑顔で出迎えてくださいます♪
ショーケースには美しいケーキがずらりと並べられています。
私はパティスリーの朝一番の綺麗に並んだショーケースが大好きなので朝一番にお伺いすることが多いのですが、買い物中に１～２種追加されていましたので、全種類見たい方は開店から少し後に行くのが良いかもしれません。それでも勿論種類は沢山ありました♪
ケーキは６００円代が多い印象。７００円前後と考えて良いかと思います。
窓際には焼き菓子やコンフィチュールが並びます。
今回は購入しませんでしたが、以前フィナンシェやケークなどを購入したことがあります。
とても香りがよくどれも美味しかったです・・！
フォンダンショコラやテリーヌショコラもおすすめ！
フォンダンショコラは少し温めると中からとろりとチョコレートがとろけだし、至高の味わい。
テリーヌはカットされたものと、大きなサイズであり、とっても濃厚で少しでも満足感がある食べ応え。コーヒーとの相性も抜群で、チョコレート好きさんへの手土産におすすめです！こちらは２月位に購入した記憶なので、常時あるかはわかりませんが、見かけたら是非購入してみてください！
今回焼き菓子購入を見送ったのは、沢山並んだコンフィチュールに惹かれたから・・！
定番のいちごやアプリコットから、季節もののリュバーブや桃など種類豊富。写真を見ていただければわかる通り、果肉感たっぷりなのが購買意欲をそそります。
今回はペッシュシャンパーニュを購入しました♪
ギフトボックスはこのような形。上品な色合いで美しい。
予算や要望に合わせて詰め合わせていただくことも可能なようです。
一本売りのケークもありました。
上に乗った大きなドライフルーツがとても華やかです・・！
購入品紹介
プチガトー
ミニュイ 670円
美しい丸いフォルムに、ツヤツヤで鏡のようなグラサージュ。
とても美しくかけられていますが、決して厚くなく、繊細な仕上がり。
こちらはブラックベリーティーをムースショコラやセンターのクリームに香りづけており、濃厚な中にふんわりと香り、夏でもすっきりと食べやすい印象。
このブラックベリーティーというのが、中の赤い果実のジュレの香りとマッチして、とても味にまとまりを感じます。
ヴァジュラン 670円
白くコロンとした可愛らしいメレンゲの器からはココナッツの香りが漂う。午前に購入し夜に食べてもサックサクで全くしけっていませんでした！
上のたっぷり絞られたクリームはヨーグルト味なのでさっぱりといただけます。パッションフルーツの種や、アクセントに削られたライムゼストの香りがとても爽やかで楽しい。
ナイフを入れると中からマンゴーとパッションフルーツのマリネがとろりととろけだします。
さっぱりとまとめられていますが、ココナッツの旨味も加わり満足感もある逸品でした。
とても気に入ったおすすめの一品です♪
ミルフィユヴァニーユアブリコ ７２０円
サクほろな三層のフィユタージュの間には、バニラ香るマスカルポーネのコクのあるクリーム。
アプリコットのジュレが爽やかなアクセントになっており、夏らしい爽やかなミルフィーユです。
私はミルフィーユに目がなく、あると気づいたら購入してしまいます笑
こちらはコーヒーも良いですが、爽やかな食べ心地が紅茶と良く合います。
皆さんはお気に入りの紅茶ブランドはありますか？
私はフランス旅行でこちらの紅茶に出会ってから華やかな香りで大好きなブランドになりました♪
パッケージもカラフルでかわいいですし、フレーバーティーも爽やかでお勧めですよ♪是非チェックしてみてください！
コンフィチュール
ペッシュシャンパーニュ １５００円
福島県産「あかつき」の果肉感も存分に味わえる贅沢なコンフィチュール！
シャンパンの爽やかさもほんのりと感じ、写真はパンと合わせていますが、バニラアイスと合わせると最高でした！
パティスリーのコンフィチュールは値は張りますが、季節の果物の旨味が贅沢に凝縮されていて、ついつい手が伸びてしまいますよね・・・。冷蔵庫にあるだけで朝ごはんが楽しくなります♪
最後に
プチガトーはどれもしっかりと味香りを感じることができ美味しいのは勿論ですが、
なにより焼き菓子やテリーヌなど、お土産にしたいものが見つかるパティスリーだと思います。
私もお気に入りのパティスリーですので、是非行ってみてください♪
最後までご覧いただきありがとうございました！
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